Japansk kockkniv / Santokukniv är särskilt lämplig för arbete med grönsaker. Låg vikt, hygiensikt handtag i polypropylen som klarar av höga temperaturer (120-130ºC) och Arcos egna nitrum rostfria stål. Knivbladet är olivslipad för att maten inte skall fasta på knivbladet.
Korven har gjort en imponerande resa i det svenska köket det senaste årtiondet. Och kanske är dags att den får en erkänd plats på finkrogen och får genomgå samma statushöjande uppgradering som hamburgaren.