Klassisk falafel med smak av spiskummin, vitlök och persilja. Falafeln är puckformad och traditionellt tillagad på blötlagda kikärtor.
Goda att fritera eller steka och servera i pitabröd tillsammans med grönsaker och en kall sås.
Patricia Eustachio Colombo är forskaren från Karolinska Institutet som revolutionerat skolköket med en formel. Resultatet: en matsedel med 40% lägre klimatutsläpp.
