Pancetta Tesa Affumicata är sidfläsk som rökts naturligt med bokträ efter att köttet har saltats. Efter rökning får det mogna och får då sin karakteristiska röksmak.
Den kan användas som en smakrik ingrediens i pasta- och risrätter, sallader, soppor och grytor. Den kan även användas som extra smaksättare till kötträtter.
