”Vi tar Sverige ut i världen så att världen kommer till Sverige”

Vad är Bocuse d’Or?

Tävlingen Bocuse d’Or, också kallat ”Kock-VM”, arrangeras vartannat år i Lyon, där framlidne grundaren av tävlingen, Paul Bocuse, hade sin hemvist. Tävlingen anses vara världens främsta och mest prestigefyllda internationella tävling för kockar och Sverige har deltagit med framgång sedan starten 1987. Mathias Dahlgren är dock den enda kocken som hittills tagit hem vinsten. Året var 1997.

Genom åren har Bocuse d’Or utvecklats och konkurrensen hårdnat markant, vilket också innebär att högre krav ställs på både tävlingskockarna och nationernas organisationer. Bakom den svenska satsningen i Bocuse d’Or står Bocuse d’Or Sweden.

Team Sweden 2025 med Gustav Leonhardt

Vartannat år hålls uttagningen i Bocuse d’Or Sverige där svenska kockar i toppskiktet möts för att tävla om vem som ska representera Sverige i tävlingen. Med kandidaten arbetar både en coach och en commis samt ett brett nät av kockkollegor. Alla ingår i Team Sweden med målet att möjliggöra kandidatens vision inför både det europeiska mästerskapet och senare världsmästerskapet. 

Team Sweden 2024/2025 består av tävlande Gustav Leonhardt, commi Noel Moglia, coach Peter Asp Jelksäter och president Tommy Myllymäki.

Gustav är en erfaren tävlingsmatlagare med flertalet vinster i bagaget. År 2014 började han som elev i det Svenska Kocklandslaget. Samma år var han även elev åt Tommy Myllymäki som då var Sveriges representant i Bocuse d’Or. Kort därefter tävlade Gustav i både Gymnasie-SM och Nordiska Mästerskapen för gymnasieelever. Tävlingarna på gymnasienivå följdes upp av framgångar med Juniorkocklandslaget och Årets Kock, som han vann 2021. 

Noel Moglia har tidigare vunnit Årets unga kock 2019 och Årets Kock 2020, båda tävlingarna i Estland.

Hur går Bocuse d´Or-tävlingen till rent praktiskt?

Tävlingen går ut på att under fem timmar laga två olika rätter. En av rätterna ska serveras på tallrik, och den andra på klassiskt fat. Huvudråvaror till rätterna bestäms av den franska tävlingsledningen och delges kandidaterna några månader innan tävling.

För att nå Bocuse d’Or i Lyon krävs att den svenska kandidaten först kvaltävlat i den europeiska deltävlingen. I Lyon tävlar sedan 24 finalister om de tre åtråvärda statyetterna i guld, silver och brons.

Hur bidrar Menigo?

Genom att stötta den svenska Bocuse d’Or-satsningen bidrar vi på Menigo till att öka intresset och kunskapen om svensk gastronomi, både inom och utanför landet.