Avsnitt 10: Vinn mot svinn

Runt bordet får vi bekanta oss med Ida Lemoine - Vd och medgrundare av Beteendelabbet, Michael Bengtsson - Chef för offentliga affärer på Menigo, Rickard Lundberg - Måltidsutvecklare på Dibber, Magnus Naess - Kock och utbildare på Generation Waste och Lisa Bjärbo - Kokboksförfattare och journalist.
En knuff i rätt riktning
En tredjedel av världens livsmedelsproduktion slängs. I skolan är det var sjätte lunch, fullt duglig mat som åker rätt ner i soporna. För att komma till rätta med produktions- och kökssvinn behövs god kommunikation och planering. Men för svinnet vid servering och på tallrik kan gästernas val och beteenden spela stor roll. Det börjar redan vid matsedeln. Att presentera maten på rätt sätt kan både skapa nyfikenhet och minska svinn.
Tillsammans med experter inom det offentliga matsverige har vi diskuterat matsvinn och nudging. Helt enkelt: hur man gör det lätt att göra rätt!

En
|

