Tryffelpasta med champinjoner och ekologiskt ägg [Unilever]

Receptkategori: Pastarätter

●●●●●
(0 röster)

Vegetarisk Skaldjursfri Fiskfri Jordnötsfri Sojafri Nötfri Sellerifri Senapsfri Sesamfröfri Svaveldioxid eller sulfitfri Lupinfri Blötdjursfri

Gör så här

Tryffelpasta

Koka pastan enligt anvisning. Skär champinjoner i bitar. Fräs på champinjoner och lök i olivoljan. Slå på grädde, vatten och svampfond. Låt koka i ca 15 minuter. Red av såsen med MAIZENA. Smaka av med salt, peppar och tryffelolja.

Till servering

Vänd upp pastan med såsen. Lägg upp i 10 tallrikar och riv över parmesan, sommartryffel och avsluta med att placera en äggula i mitten.

Portioner:

1 kg	Pappardelle*
5 hg	Champinjon
1 st	Gul Lök Medel Klass 1 Sverige
2 st	Vitlöksklyftor
3 msk	Olivolja Extra Virgin PET*
1 kg	Professional Visp 30% Laktosfri
5 dl	vatten*
20 g	Svampfond koncentrerad 0,5% salt*
7 g	Tryffelolja Svart
	Fint salt med jod
4 g	Svartpeppar Hel
3 msk	Majsstärkelse
20 g	Tryffelsvamp Svart Sommar
1 hg	Parmigiano Reggiano, 24 månader*
10 st	Ägg M frigående 15p*
1 hg	Svamp champinjon EKO*

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr