Saffransdoftade cous-cous med apelsin, russin och endive

Koka cous cous enligt beskrivning på förpackningen. Men tillsätt saffran och eventuellt gurkmeja i kokvattnet. Blanda en vinegrett på olivolja, sherryvinäger, saft från två apelsiner, honung, salt och peppar Fileea dom övriga två apelsinerna. Strimla svartkålen och fritera. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt. Hacka persilja fint Hacka schalottenlök fint och blanda detta med tranbär och russin i en skål. Häll på vinegretten och låt dra i några minuter. Montera ihop rätten och toppa med färsk körvel