Åtgärder

Rårakor

Receptkategori: Vegan

Veganska rårakor severas med fluffig havre-fraiche och cavi-art.

●●●●●
(0 röster)

Gör så här

Rårakor:

Skala och riv potatisen på fina sidan. Pressa ur vätskan och lägg i en skål.

Salta och peppra.

Dela upp potatisrivet i 20 små högar eller 10 stora.

Hetta upp en stekpanna och platta ut till kakor med en gaffel och stek dom gyllenbruna i olja.

Picklad rödök:

Koka upp en lag på ättika, socker och vatten.

Hyvla löken tunt på mandolin och häll över lagen. Låt dra, gärna några timmar.

Vispa havre-fraichen.

Plocka dill och arrangera allt fint på tallrik.

Portioner:

1,5 kg	Potatis Stor 10 kg Tvättad Sverige
	Salt*
	Peppar*
	Rapsolja
3 dl	Creme fraiche iMat 15%
2 hg	Tångkaviar Cavi-art röd
1 hg	Dill I Tråg
3 kg	Rödlök Klass 1 Sverige
2 hg	Strösocker
1 hg	Ättika 12%
3 dl	Vatten*
	Svartpeppar Grovmalen

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr