Philadelphia-cheesecake med fräsch smak av fläder och citron

Botten
Mixa kakorna i en matberedare och blanda i det smälta smöret. Tryck ned blandningen i botten på en springform, cirka 22 cm i diameter. Lägg gärna smörpapper eller plastfilm i botten innan så blir det lättare att ta kakan ur formen när den är färdig. Ställ formen i kylskåpet cirka 30 minuter. 

Fyllning
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter. Värm flädersaften (koka inte!) rör i gelatinbladen tills den smält och ställ åt sidan. Blanda Philadelphia, 60 g florsocker och vaniljsocker i en annan skål och rör mjukt. Vispa i en tredje skål vispgrädde halvfast med 2 msk florsocker. Vispa äggvitan hård i en fjärde skål. Vänd ner gelatinblandningen i Philadephia-krämen (använd visp för en jämn konsistens). Vänd sedan ner den vispade grädden i Philadelphia-krämen och avsluta med att vända ner den vispade äggvitan försiktigt. Fördela blandningen över kexbotten i springformen. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet i 4 timmar eller tills kakan har satt sig. Garnera