Korean BBQ tacos med fläsk och ananas-kimchi [Santa maria]

Receptkategori: À la Carte

●●●●●
(0 röster)

Gör så här

Kött

Lägg löken i botten av en ugnssäker form, lägg köttet ovanpå och häll på vatten så det blir ca 3 cm vatten i botten. Häll över ungefär hälften av BBQ-såsen. Grädda under lock på 150°C i ca 4 timmar, vänd halvvägs och späd med mer vatten om det behövs. Alternativt, baka över natten vid lägre temperatur.
Dra isär köttet när det är klart. Låt löken och vattnet vara i. Blanda i resterande BBQ-sås, eventuellt lite extra.

Kimchi

Rör ner Kimchi Spice Mix och paprikapulver i oljan. Rör ner ananas och spetskål och låt stå i minst 1 timme.

Majonnäs

Montering

Lägg kött, kimchi och sriracha-majonnäs på tortillan. Toppa med färsk koriander och Wasabi & Sesame topping.

Portioner:

2 g	Fläskkarré Benfri EU
60 g	BBQ Sauce&Rub Mix Red Chili&Ginger
	Salt*
	Rapsolja*
2 hg	Gul lök skivad
4 hg	BBQ Sauce Korean Style
4 hg	Spetskål Sverige
1 hg	Ananasbitar i Juice
15 g	Kimchi Kryddmix
3 g	Paprikapulver
15 g	Sriracha chilisås
2 dl	Majonnäs Äkta 78%
	Tortillabröd 15cm
	Koriander
	Sesamfrö Wasabi

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr