Åtgärder

Fermenterad kålrabbi

Receptkategori: À la Carte

●●●●●
(0 röster)

Länge leve måltiden restaurang

Gör så här

Skala kålrabbin och lägg i en vakuumpåse tillsammans med 3% salt. Förslut påsen och låt ligga i rumstemperatur i ca 2 veckor och sedan i kyl i ca 2 veckor.
Vid servering skivas kålrabbin i tunna skivor.

Portioner:

5 hg	Kålrabbi SE*
	Salt utan jod*

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr