Sätt smak på skolstarten med Bongs buljonger

Att laga mat till hundratals elever varje dag är ett hantverk som kräver planering, precision och inspiration. Samtidigt är det viktigare än någonsin att måltiderna både smakar gott och bidrar till en positiv matupplevelse i skolan. Med Bongs sortiment av buljonger kan offentliga kök höja smaken på klassiska favoriter utan att tillagningen behöver bli komplicerad.

Buljong är mycket mer än bara en smaksättare i slutet av tillagningen. Ett av våra vanligaste tips är att fräsa torkad buljong direkt med lök, morot eller andra grönsaker i början av tillagningen. Det gör att smakerna frigörs på ett naturligt sätt och låter råvarorna få en fyllig grundton som fördjupar hela rätten. Ska du laga kalops? Prova att fräsa kött, lök och morot tillsammans med Bongs köttbuljong redan från start. Det ger en tydligare, rundare smak som bygger karaktär från grunden.

Kalops är ett utmärkt exempel på hur Bongs buljonger fungerar i stora volymer. Med färskt nötkött, morot och lök som bas och en blandning av köttbuljong och oxfond med rödvin får du ett resultat som känns hemlagat. Kryddpeppar och lagerblad tillför klassiska smaker medan vetemjölsredning säkrar rätt konsistens för måltidsservering.

För skolkök som vill servera fisk på ett attraktivt och välsmakande sätt rekommenderar vi vår receptfavorit:

Krämig Fiskgratäng med färska örter och spenat.

I den samverkar både Bongs MSC-certifierade fiskbuljong och Touch of Taste Hummerfond för att skapa en fyllig, balanserad sås som binder samman fisk, grönsaker och örter. Med krämighet från crème fraiche och syrlighet i tomatpuré och örter får du en gratäng som passar lika bra till kokt potatis som till potatismos.

Genom att använda Bongs buljonger kan du i varje steg av tillagningen sätta en välbalanserad smakprofil utan att komplicera processen. Oavsett om det handlar om klassisk husmanskost eller kreativa svinnrätter är det ofta just buljongen som gör skillnaden.