- Hem
- Recept & kalkyl
- Smoked dirty fries med grillad rotselleri aioli
Åtgärder
Smoked dirty fries med grillad rotselleri aioli
Receptkategori: À la CarteVeggie fries är en spännande variant till klassiska fries. En mix av morot, rödbeta och palsternacka som vi har kryddat upp med en smakrik blandning på shihimi, rökt paprika och rostade fänkålsfrön. Avsluta med en ostblandning, färska örter och ringla över en riktigt smakrik aioli på rotselleri. Ett garanterat gott grilltillbehör!
●●●●●
(0 röster)
(0 röster)
Vegansk Länge leve måltiden restaurang
Gör så här
- Blanda alla torra ingredienser till en kryddblandning.
- Fritera veggie fries gyllenbruna och lägg i en bunke och krydda rikligt med kryddblandningen.
- Lägg veggie fries på en tallrik och strössla över gräslök och krasse och toppa med rotselleri aioli.
Grillad rotselleri-aioli
- Skiva rotsellerin och grilla den mjuk, det är viktigt att den är riktigt mjuk.
- Mixa rotselleri, sojamjölk, citron och vatten i en kannmixer.
- Tillsätt vitlöken och droppa sakta ner rapsoljan i en jämn stråle. Smaka upp med salt och peppar.
Du behöver
| Veggie Fries | |
| 1 dl | Sojamjölk* |
| 2 dl | Salt* |
| 3 dl | Fänkålsfrö, rostat & mixat* |
| 2 dl | Lökpulver* |
| 1 dl | Rökt paprikapulver* |
| 3,3 msk | Shichimi* |
| 2 dl | Dill frystorkad* |
| 1 dl | Shizuanpeppar, rostad och mixad* |
Grillad rotselleri-aioli | |
|---|---|
| Svartpeppar* | |
| Salt * | |
| 7 dl | Rapsolja |
| 2 st | Vitlöksklyftor* |
| 3 msk | Vatten* |
| 3 msk | Citronjuice* |
| 5 msk | sojamjölk osötad* |
| 15 g | Rotselleri Klass 1 Sverige |
Energifördelning
- ●Protein
- ●Fett
- ●Kolhydrat
** Innehåller ingredienser som ej säljs av Menigo - den totala portionskostnaden kan därför vara högre än det som visas här.
* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!
Näringsdeklaration
| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 3630.64 kJ |
| Energi | 883.11 kcal |
| Fett | 98.06 g |
| varav | |
| - mättat fett | 7.85 g |
| - enkelomättat fett | 60.79 g |
| - fleromättat fett | 29.42 g |
| Kolhydrat | 0.08 g |
| varav | |
| - sockerarter | 0.04 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 0.02 g |
| Salt | 0 g |
| Fiber | 0.06 g |