Philadelphias minisemlor - extra saftiga!

Bullar:
Mixa 50 g Philadelphia och vatten slätt och värm till 37 °C.Blanda ned jästen, följt av socker, kardemumma, salt, smör och ägg. Tillsätt mjölet och arbeta samman i 5–10 minuter. Låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter.Värm ugnen till 200 °C. Knåda ut degen och rulla bollar till önskad storlek, 12–24 stycken. Jäs till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Pensla med ägg och grädda 5–10 minuter.Ta ut och låt svalna.

Mandelmassa & Philadelphia-fyllning:
Rör ihop 75 g Philadelphia med mandelmasssa och citronskal.

Philadelphia-grädde:
Vispa ihop 150 g Philadelphia med grädde, socker och vaniljsocker till önskad konsistens. Spritsa fyllningen i semlan, toppa med grädden, lock och florsocker.