Krämig tomatsoppa med vitlökslevain [PÅGEN]

Receptkategori: À la Carte

●●●●●
(0 röster)

Månadens recept restaurang

Gör så här

Hacka lök, 4 av vitlöksklyftorna och basilika och fräs det i olivolja i en kastrull på medelvärme så att det blir mjukt. S
Skär alla tomaterna (färska och från burk) i mindre bitar. Häll tomaterna, vattnet samt buljongtärningar i grytan och låt puttra tillsammans med lökhacket i 10-12 min.
Mixa soppan slät. Rör ned grädden och smaka av med salt och peppar. Toppa gärna med basilika eller annan ört och servera tillsammans med vitlökslevain.

Vill du ha en matigare soppa kan du tillsätta färdigkokta röda linser i slutet.

Vitlökslevain

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka persiljan och blanda det i rumsvarmt smör tillsammans med pressad vitlök, salt och peppar.
Bred smörblandningen på bröden och gratinera i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg.

Portioner:

2 st	Gul Lök Medel Klass 1 Sverige
7 st	Vitlöksklyftor*
1 st	Basilika kruka *
3 msk	Olivolja *
10 st	Tomat Klass 1
4 hg	Tomater Hela Skalade
5 msk	Tomatpuré
2 st	Grönsaksbuljong tärning*
1,2 liter	Vatten*
3 dl	Grädde*
	Salt*
	Peppar*
3,6 hg	Levainbröd skivat 17 skivor Tina och Servera*
1,25 hg	Smör*
1,5 dl	Kruspersilja*

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr