Krämig spenatsoppa med bakat ägg

Baka äggen i hålbleck antingen i combiugn 50/50 65°C i 1,5 timme eller vattenbad 65°C i 1,5 timme. Kyl sedan ner för att de ska sätta sig ordentligt. Rosta pumpakärnor i ugn på 140°C i ca 15 min med lite salt och vatten. Hacka chili fint. Fräs lök, vitlök och chili tills allt blivit mjukt, men inte fått färg. Tillsätt spenat, grönsaksfond och vatten. Sjud i 10-15 min och mixa sedan slät. Tillsätt creme fraiche, ge ett uppkok och mixa igen. Smaka av med salt och peppar. Vid servering toppas soppan med rostade pumpakärnor och ägget. LAKTO-OVO-VEGETARISK innehållande ÄGG, MJÖLK